每到中秋節(jié)，月餅是必不可少的，可以說是合家團圓的一個象征，一般在中秋節(jié)前，月餅大戰(zhàn)就已經(jīng)開始了。其實我們可以自己在家中制作月餅，既健康又衛(wèi)生。下面就來與大家分享下豆沙月餅的制作方法以及吃月餅的一些講究。

　　豆沙月餅的制作材料：主料：紅豆：600克糖：250克 麥芽糖：150克 鹽：18小匙 黃油：60克。紅豆用冷水泡隔夜。把紅豆放入高壓鍋中，加水蓋過紅豆，大火煮開上汽后，小火15~20分，待涼。用濾網(wǎng)過濾至容器中把濾網(wǎng)底部浸在水中比較好過濾。看看可以壓得很干凈，以前我都是先用攪拌機打碎，直接壓也可以就不打了。

　　把豆沙放入鍋中大火煮開，大家要小心，豆沙會濺出來，小心燙傷哦。中火一邊煮一邊翻到豆沙變粘稠，煮到差不多這樣就可以加入糖、麥芽糖和鹽，加了糖之后，豆沙會變稀，別擔心，繼續(xù)一邊炒一邊翻，炒到干后再加入黃油，拌勻就可以出鍋了。月餅生產(chǎn)廠家表示還是按2:8的比例來分配皮跟餡。

　　吃月餅的講究

　　吃鮮莫吃陳。月餅含脂肪較多，存放過久，容易發(fā)生變質(zhì)。月餅廠家表示新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃。

　　吃少莫吃多。月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用會產(chǎn)生滑膩感，易致胃滿、腹脹，引起消化不良，食欲減退，血糖升高。老年人、兒童更不宜多吃，否則會引起腹痛、腹瀉或嘔吐。

　　宜早不宜晚。月餅生產(chǎn)廠吃月餅最好是在早上或中午，晚上應少吃或不吃，特別是老年人更應如此，否則，有可能成為血液凝固、形成血栓的某些因素。

　　先咸后甜。月餅一般有咸甜兩種，如咸、甜月餅同餐，應先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅，應先吃鮮味，后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅，應先吃鮮味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

　　邊吃月餅邊飲茶。邊吃月餅邊飲茶，一則可以止渴、解滑膩、助消化 二則可爽口增味，助興添趣。喜歡飲酒的人，吃月餅時可以酒代茶，興趣更濃。

　　本文主要給大家介紹了豆沙月餅的制作方法，相信大家在看過我們的描述后躍躍欲試了，那就動起來吧。還有了解到吃月餅的一些注意事項，如果大家對我們的介紹感興趣的話，我們會在以后給大家?guī)砀嗑寿Y訊!

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