（食品級）環狀糊精
英文名：cyclodextrin
別名：環糊精；環麥芽七糖；環七糊精；BCD
分子式：(C6H10O5)7
分子量：1135.0
物化性質：白色結晶性粉末，無臭，稍甜，溶于水，難溶于甲醇、乙醇，熔點290-305度，本品在堿性水溶液中穩定，遇酸則緩慢水解，其碘絡合物呈黃色，結晶形狀呈板狀，本品可與多種化合物形成包結復合物，使其穩定，增溶，緩適、乳化、抗氧化、抗分解、保濕、防潮，并具有掩蔽異味等作用，為新型分子包裹材料。

用途：穩定劑、加工助劑。

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