（食品級）肌醇
英文名：inositol
別名：環已六醇
分子式：C6H12O5
分子量：180.15
物化性質：白色細小結晶或白色結晶性粉末，無臭，有甜味，在空氣中穩定，對光、熱、酸、堿等穩定。本品溶于水，水溶液對石蕊呈中性。

用途：維生素強化劑，本品是機體維生素之一，以磷脂酰肌醇的形式廣泛分布于體內，并與磷脂的代謝有關。

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