(食品級(jí))酪蛋白酸鈉
英文名：sodium caseinate
別名：酪蛋白酸鹽；干酪素鈉
物化性質(zhì)：本品為如白色粉末。無臭無味。可溶于或分散于水，不溶于乙醇。水溶液呈中性，加酸則產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

用途：乳化劑、增稠劑和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

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