（食品級） 檸檬酸一鈉
英文名：sodium dihydrogen citrate
別名：檸檬酸二氫鈉
結構式：H2C-COOH
分子式：C6H7O7NA
分子量：214.11
物化性質：白色顆粒結晶或結晶性粉末，無臭、咸味、微酸。易溶于水，幾乎不溶于乙醇。在潮濕空氣中可潮解。

用途：酸度調節劑、螯合劑、乳化劑、穩定劑。使用可按我國《食品添加劑使用衛生標準》規定：根據生產需要適量使用，并可參考檸檬酸與檸檬酸鈉的使用情況。

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