(食品級)天門冬酰苯丙氨酸甲酯
英文名：aspartame
別名：甜味素；阿斯巴甜
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.31
物化性質：白色結晶粉末，有強甜味，甜味近似蔗糖，甜度為蔗糖的150-200倍，可溶于水，在甲醇、乙醇中的溶解度分別為3.72%和0.26%，在水溶液中易水解，在酸性條件下分解成單體氨基酸。

用途：甜味劑、增味劑。

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