（食品級(jí)）田菁膠
英文名：sesbania gum
物化性質(zhì)：奶油色松散狀粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有機(jī)溶劑，常溫下、它能分散于冷水中，形成黏度很高的水溶膠溶液，其黏度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、淀粉高5-10倍。田菁膠溶液屬于假塑性非牛頓流體，其黏度隨剪切率的增加而明顯降低，顯示出良好剪切稀釋性能。能與絡(luò)合物中的過(guò)渡金屬離子形成具有三維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高黏度彈性膠凍，其黏度比原膠液高10-50倍，具有良好的抗鹽性能。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑。

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